1、清蒸鲈鱼，鱼香茄子 做法： 清蒸鲈鱼 鱼两面切花刀，葱姜料酒腌制，均匀撒上蒸鱼鼓油，上锅蒸制，放上葱丝，浇热油。 鱼香茄子 食材：猪肉馅，茄子 步骤： 茄子切条，茄子放入保鲜袋，加入红薯淀粉，封住袋子摇匀。
2、主料：茄子（洗净后切成长条状，便于炸制和入味）。辅料：大葱、大蒜（切末备用）、香葱（切段或葱花）。调味料：料酒、生抽、陈醋、水淀粉（玉米淀粉与水按1：3比例调和）、秘制牛肉酱（或市售鱼香酱替代）。
3、宫爆鸡丁，鱼香茄子 做法： 宫爆鸡丁 主要食材：鸡腿肉或鸡胸肉，花生米，胡萝卜，黄瓜。 腌制调味料：黄酒/料酒，盐，白胡椒粉，玉米淀粉，蛋清。腌制主要是为了去腥，上底味，使口感更滑嫩。 宫爆酱汁：糖，醋，生抽，老抽，选加黄酒/料酒。
4、鱼香茄子的四种做法：做法一 菜谱材料：茄子500克，酱油15克，醋10克，糖10克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克，油50克，味精1克。制作方法：将茄子去皮、去蒂，切成小块，葱、姜、蒜均切成末。将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。
5、鱼香茄子是一道经典的四川菜，以软糯酸甜、微辣回甘的口感著称。
“它”就是土豆了，茄子和土豆可以说是天生一对，土豆的营养价值也不比茄子差，和茄子土豆搭配的还有就是青椒了，这三种蔬菜合在一起就是地地道道的家常菜——地三鲜。
茄子2个，番茄3个，马苏里拉芝士碎。 做法： 茄子切厚片加点盐抓匀备用，番茄切片备用，调一个酱汁：两勺蒜末，半勺盐，半勺黑胡椒，半勺辣椒粉，适量橄榄油搅拌均匀。茄子取出划几刀。 刷上酱汁，空气炸锅200度10分钟，然后盖上西红柿，撒上芝士碎，空气炸锅200度5分钟即可。
无敌下饭的家常菜茄子烧豆角 食材：茄子，豆角，蒜瓣，干辣椒。调料：生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，水淀粉。步骤：将茄子豆角洗净，茄子切长条，豆角切段。5成油温炸豆角，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子，炸至表面金黄捞出备用。锅里留少许油，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒。
1、茄子烧豆角是我们日常生活中非常常见的一种家常菜，并没有具体的资料说明茄子烧豆角是从哪里流传出来的？但是茄子烧豆角非常的好吃，非常下饭。虽然钱的烧豆角全都是素材，但是味道比放了肉的肉食还要好吃很多，颜色非常的丰富，而且还非常有营养。
2、茄子烧豆角是一道家常菜，最早在四川地区开始流传，后成为了家喻户晓的家常菜。茄子烧豆角是进入秋季后农家经常要吃的菜品，制作简单，易操作，口味香辣可口。茄子烧豆角最早就是农家菜，因早期农户人家取材方便，制作也简单，而口感香辣可口，非常下饭，所以在家常菜中有一席之地。
3、茄子烧豆角鲜香下饭，关键在于食材处理、油炸火候与调味融合，具体步骤如下：食材准备茄子适量（建议选用长茄子，肉质更嫩），洗净后不去皮，切成约5厘米长、1厘米宽的小条。茄子皮富含花青素，保留可增加营养与口感层次。豆角适量（豇豆为佳），洗净后切段，长度与茄子条相近，便于同步烹饪。
